MI 2000 X

O MI 2000 X é um estabilizante e emulsificante. Utilizado em sorvetes de massa base leite.

Benefícios:

• Corpo fiirme e macio;
• Ótimo rendimento;
• Controle da formação de cristais grandes de gelo;
• Também indicado para produção de sorvete extrusado.

MI 2000 X deve ser pré-misturado com 1 parte de estabilizante para 2 partes de açucar e adicionado à pasteurização com a calda em temperatura mínima de 40ºC.

Calda: base leite.

Dosagem: 0,7% a 0,85%

Produtora: soft, contínua e descontínua.

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